Przejdź do głównej zawartości

Posty

PIECZONY NALEŚNIK NA BULIONIE ZE SZPINAKIEM

Najnowsze posty

ZUPA KREM Z KALAFIORA Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ

Z tego co widzę za oknem jesień już na dobre zagościła u nas. Chłodniki zamieniamy na rozgrzewające zupy, a owoce pomału znikają z targów.
Oboje z mężem pracujemy więc obiad musi być szybki i pożywny. Nie jesteśmy z mężem zwolennikami różnego rodzaju diet. Nasze motto to "Żyj tak jak chcesz, jedz to na co masz ochotę".
Przygotowałam więc zupę na bazie Bulionu warzywnego Krakus. Jest to sposób na szybkie przygotowanie obiadu. Z #krakus jest #smacznieiszybko Producent na swojej stronie pisze: Bulion to esencja ulubionych zup Polaków. A Bulion Warzywny Krakus to pewność aromatu i dopracowanego smaku bez glutaminianu, bez konserwantów, bez zagęstników. Starannie przygotowywany z dobranej kompozycji warzyw jest bazą dla twoich zup na co dzień i od święta. Wyróżnia się oryginalnym smakiem starannie zachowanym w procesie przygotowania. Wystarczy rozcieńczyć go z wodą i dodać ulubione składniki. Na bulionie możesz przygotować dowolną zupę lub dodać do risotto.
1 kalafior 1 cebula 2 ł…

KONFITURA PORZECZKOWA Z WINEM

Pomału spiżarnia zapełnia się słoikami w których znajdziemy trochę lata. Dziś zapraszam na konfiturę z porzeczkami



1 kg czarnej porzeczki
400 g cukru trzcinowego sok z 1/2 cytryny 250 ml wina wytrawnego czerwonego skórka z 1 małej pomarańczy 2 łyżki miodu rozmarynowego
Porzeczki opłukać oddzielić od gałązek. Gotować z cukrem i sokiem z cytryny przez kilka minut. Zostawiamy na noc pod przykryciem w chłodnym miejscu. Przecieramy porzeczki przez sitko. Dodać miód oraz skórkę z pomarańczy i gotować przez ok 10 minut. Dolać wino i gotować do uzyskania konsystencji dżemu. Przekładamy do ciepłych słoików i pasteryzujemy.

POTRÓJNIE GRZYBOWY DUTCH BABY Z MASŁEM Z PIECZONYCH KUREK

Sezon grzybowy w pełni. Mój mąż codziennie biega po lasach a ja w kuchni wymyślam najróżniejsze potrawy grzybowe. A Wy lubicie grzyby? Jeżeli tak zapraszam Was na potrójnie grzybowego naleśnika w połączeniu z masłem z pieczonych kurek. Brzmi pysznie, prawda?
Składniki: MASŁO KURKOWE 10 kurek 2 łyżki oliwy extra virgin 1/2 szklanki masła (najlepiej niesolonego) 1 łyżeczka soli
DUSZONE KURKI garść kurek 1 łyżka sosu ostrygowego 1 łyżeczka sosu sojowego 1  łyżka masła niesolonego sos grzybowy WINIARY 300 ml bulionu NALEŚNIK: 3 jajka 1/2 szlanki mąki pszennej 3/4 szklanki mleka sól pieprz szczypta cebuli w proszku szczypta tymianku 3 łyżki masła kurkowego 2 łyżki śmietany creme fraiche
2 łyżki oleju rzepakowego
Kurki skrapiamy oliwą i pieczemy ok 25 minut do uzyskania złotego koloru. Dodajemy kurki do masła z solą i miksujemy do konsystencji puree.
Rozpuszczamy masło i podsmażamy kurki. Sos WINIARY rozpuszczamy w 300 ml bulionu. Zalewamy grzyby i dodajemy sos ostrygowy i sojowy i dusimy o…

PIZZA GRZYBOWA W KSZTAŁCIE LODÓW

Naszła nas dziś ochota na pizze. Przygotowałam więc pizze w kształcie lodów. Mąż cieszył się jak małe dziecko zwłaszcza że środek to są jego ulubione składniki.
CIASTO: 300 g mąki pszennej 50 g mąki kukurydzianej 30 g świeżych drożdży 1 łyżeczka cukru szczypta soli 2 łyżki oleju rzepakowego 1 szklanka wody



FARSZ: 1 opakowanie sosu grzybowego WINIARY 300 ml bulionu papryka 10 g. kurek kabanos cebula kukurydza ser żółty
natka pietruszki
sól pieprz oregano
W misce mieszamy mąkę pszenną i kukurydzianą z solą.
W drugiej misce drożdże mieszamy z cukrem, 2 łyżkami mąki pszennej i szklanką ciepłej ale nie gorącej wody. Przykrywamy miseczkę z drożdżami szmatką i zostawiamy 15 minut po przykryciem.
Rozczyn drożdżowy mieszamy z mąkami. dodajemy olej i mieszamy. Wyrabiamy ciasto do uzyskania odpowiedniej konsystencji (nie może kleić się do rąk ale nie może być zbyt sztywne). Przykrywamy szmatką i zostawiamy na 1 godzinę pod przykryciem.
Ciasto ugniatamy i wałkujemy. Przygotowujemy rulony z ciasta …

ŁATWY KOMPOT Z GRUSZEK NA ZIMĘ

Pewnie w większości domów zaczęły się przygotowania do zimy. Smutno mi jest kiedy pomyślę, że niedługo znikną z targu letnie owoce a pojawi się jesienna dynia.
Dziś proponuje Wam bardzo łatwy sposób na kompot z gruszek.
Składniki: 4 kg gruszek
2 łyżki cukru na słoik
3 goździki na słoik
woda
Gruszki obieram, kroję w ćwiartki i wykrajam ogryzek. Do każdego słoika wkładam gruszki, wsypuje cukier i dodaje goździki. Zalewam ciepłą wodą i zakręcam słoik. Pasteryzujemy owoce przez ok 20 minut.

A Wy co przygotowujecie na zimę?

MARMOLADA Z MNISZKA LEKARSKIEGO

Lato pomału się kończy więc nadchodzi czas aby zamykać w słoikach trochę lata. Zapraszam Was dziś na marmoladę z mniszka lekarskiego.

Mniszka tzw mlecze można zbierać od wczesnej wiosny do późnej jesieni. Mamy więc trochę czasu aby zaopatrzyć się w ten prozdrowotny kwiat.
Mniszek nie tylko oczyszcza nas z toksyn ale też jest idealny w leczeniu bólu gardła, kaszlu czy zapaleniu jamy ustnej. Składniki:
500 g płatków z mniszka lekarskiego 2 litr wody 1 kg cukru 3 cytryny 1 laski cynamonu 1 laska wanilii 1 żelujący fix 3:1
Gotujemy wodę z cukrem do momentu rozpuszczenia się cukru. W woku zalewamy płatki mniszka wodą z cukrem. Dodaję laskę wanilii przeciętą na pół, cynamon, sok z cytryn i zagotowuję.  Następnie przez ok 60 minut na małym ogniu gotuję. Jak płatki zmiękną a woda wyparuje ale nie w całości blenduje. Marmolada musi mieć konsystencję miodu. Dodają cukier żelujący i przelewam do słoików. Odwracam dnem do dołu.

Mąż nie lubi farfocli więc wszystko co je musi być gładkie


W małym s…