Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z październik, 2016

RAMEN Z MAKARONEM RYŻOWYM NA BULIONIE Z ZIELONEJ HERBATY I TRAWY CYTRYNOWEJ

Ramen jest zupą znaną w kuchni tajskiej. Przygotowuje się ją w najróżniejszy sposób. Najczęściej dodaje się do ramen makaron typu noddle ale można dodać inny makaron lub ryż.

Ja przygotowałam wariację na temat ramen. Bulion ugotowałam na zielonej herbacie i trawie cytrynowej.

1 op. makaronu ryżowego
pół kg kurczaka
5 szklanek wody
4 torebki herbaty zielonej
1 trawa cytrynowa
4 grzybki typu shitake
włoszczyzna (w tym 2-3 marchewki, pietruszka, seler, 1 cebula)
garść fasolki szparagowej
garść świeżego groszku
2 jajka
prażone pestki sezamu
sól morska do smaku (opcjonalnie)
papryka ostra w proszku do smaku
pieprz do smaku
1 łyżka sosu sojowego
2 liście kafiru
ziele angielskie
koperek

Marchewkę obieramy. fasolkę czyścimy. Cebulę obieramy i kroimy na pół. Warzywa pieczemy ok 15-20 minut.

W garnku doprowadzamy do wrzenia wodę. Dodajemy torebki herbaty oraz trawę cytrynową. Wszystko parzymy przez ok 15 minut. Po tym czasie wyjmujemy herbatę oraz trawę cytrynową. Zostawiamy do wystygnięcia.

Gotujemy jajka na …

ZDROWY SMOK STRACIATELLA

Tydzień temu wróciłam z Azji. W tamtych rejonach ten owoc jest popularny jak u nas jabłko czy banan.

Po powrocie przygotowaliśmy dla znajomych takie spotkanie w nutach azjatyckich. Nie mogło więc zabraknąć pysznych dań rodem z Chin czy Tajlandii. Byłam zaskoczona że mężowi ten deser posmakował bo On ani owoców ani deserów nie jada często.

Sam smoczy owoc jest nijaki jednak w połączeniu z innymi składnikami tworzy coś wybuchowego.

Specjalnie na konkurs #Ambition przygotowałam zdrową wersję deseru ze smoczym owocem. Opcjonalnie zamiast jogurtu można użyć śmietanki.

Składniki:
2 owoce dragon fruit
1 duży jogurt gęsty
1 tabliczka gorzkiej czekolady
1 łyżka mleczka koksowego w proszku
1 łyżeczka miodu

Z jednego smoczego owocu robimy łyżka do lodów kuleczki. Drugi owoc kroimy w kostkę.

Jogurt mieszamy z miodem i mleczkiem kokosowym. Czekoladę siekamy lub ścieramy na tarce i dodajemy do jogurtu. Mieszamy do połączenia się składników.

Na dno naczynia dodajemy owoc smoczy pokrojony w kostkę. N…

TAJSKIE SMAŻONE LODY KOKOSOWE

Przepis i potrawa jest przygotowana na konkurs organizowany przez House of Asia

Składniki:

1 kg - lody 100 g - posiekane orzechy laskowe 100 g - wiórki kokosowe 5 szt. - herbatniki2 łyżki mleka kokosowego w proszku House of Asia 2 szt. - JAJKA  opcjonalnie: sos śliwkowo-czekoladowy
sezam


Z lodów formujemy kule o średnicy ok 4 cm u układamy na blasze. Wkładamy do zamrażalnika na 2 godziny.
Ubijamy piane z białek z odrobiną soli. Dodajemy żółtka i delikatnie mieszamy.

W drugiej miseczce mieszamy posiekane orzechy laskowe, wiórki kokosowe, herbatniki oraz mleko kokosowe w proszku. Obtaczamy każdą kulkę w jajku a następnie w orzechach laskowych wymieszanych z wiórkami kokosowymi, herbatnikami i mleku kokosowym.

Ściskamy kulki tak żeby porządnie obtoczyć lody. Wkładamy do zamrażalki na ok 40 minut.

Po tym czasie powtarzamy czynność i obtaczamy lody w jajku i orzechach z wiórkami, herbatnikami i mleku kokosowym. Wkładamy do zamrażalki na ok 1 godzinę.

Olej mocno podgrzewamy i każdą ku…

ZUPA KREM Z KASZTANÓW

Dzisiaj jeszcze jeden przepis. Lubicie zupy kremy? Tak. To super. A lubicie kasztany? Jeżeli wasza odpowiedź to tak to ten przepis jest dla Was idealny.

Wszystko można przygotować w garnkach marki #Ambition.

TEN PRZEPIS JEST DLA MNIE WAŻNY PONIEWAŻ Z MĘŻEM CZĘSTO PODRÓŻUJEMY DO FRANCJI. PLAC PIGALLE I PIECZONE KASZTANY TO OBOWIĄZKOWY PUNKT PROGRAMU.

W DOMU STARAM SIĘ ODWZOROWAĆ SMAK FRANCJI, JEGO NUTY, JEGO ATMOSFERĘ. TA ZUPA WKOMPONOWUJE SIĘ IDEALNIE W NASZE GUSTA :)

Aha a pod koniec wpisu, czeka na Was niespodzianka :)

500 g kasztanów
200 ml śmietanki
40 ml kwaśnej śmietanki do dekoracji
100 ml białego wina
200 ml bulionu warzywnego
1 cebula
1 ząbek czosnku
20 ml wiśniówki
2 gałązki natki pietruszki
40 g masła
przyprawy: sól morska, pieprz czarny


Kasztany myjemy, przecinamy łupiny i pieczemy w 200 st przez ok 15 minut. Zostaw jeszcze później na 3 minuty w wyłączonym piekarniku.
Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Dodajemy posiekany czosnek i pods…

MAKARONOWE ZAPIEKANE GNIAZDA Z SOSEM SEROWO-ORZECHOWYM

Co powiecie ma zapiekany makaron w kształcie gniazd?


200 g makaronu spaghetti
200 ml śmietany
200 g sera białego
200 g orzechów włoskich
1 kajzerka
1 ząbek czosnku
sól
pieprz

Makaron gotujemy al dente. W tym czasie przygotowujemy sos: Posiekany ząbek blendujemy z kajzerką i orzechami włoskimi do momentu powstania masy na konsystencję kaszy gryczanej. Dodajemy ser biały, śmietanę, sól i pieprz i mieszamy do połączenia się składników. Do masy dodajemy 1 szklankę wody z ugotowanego makaronu.
Do natłuszczonych foremek do sufletów układam makaron tworząc z niego tzw gniazda. Do środka makaronu i na zewnątrz makaronu wylewam farsz. Pieczemy ok 15 minut w temp 180 st.

Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY z aktywnym linkiem www.layman.pl/bitwa-na-przepisy

MAKARON NA OSTRO Z SOSEM HERBACIANYM

Wszyscy znajomi wiedzą, że jestem zapaloną podróżniczką. Nie ważne czy wyjeżdżam na wakacje na all inc z biurem podróży czy podróżuje na własną rękę lubię próbować lokalnych smaków.  Kilka dni temu wróciłam z urlopu z Azji. Była to moja druga podróż do Chin. Po raz kolejny chodziłam po knajpkach w poszukiwaniu egzotycznych smaków. Tym razem jadłam nie tylko w restauracjach, ale też w małych knajpkach rodzinnych. 
Niestety ciężko spotkać kogoś kto mówi po angielsku, menu także jest tylko w ich języku więc zamawiałam patrząc na zdjęcia potraw licząc, że będzie tak dobrze smakowało jak wygląda na zdjęciu. Ani razu nie zawiodłam się, Każde z dań było inne mimo, że był to makaron z sosem na bazie sosu sojowego. Każde z dań było wyjątkowe mimo, że zazwyczaj były tam orzechy. Każde z dań było smaczne chociaż daleko im było do naszego schabowego czy bigosu. Postanowiłam więc połączyć nasz polski makaron z azjatyckimi smakami spotkanymi w Chinach.  Myślę, że to danie wyszło idealnie. Delikatnie her…

GILLOWANE BABECZKI Z OLEJEM RZEPAKOWYM

3 łyżki mąki owsianej
1 łyżka mąki razowej żytniej
3 jajka
1 opakowanie sera feta
2 pieczarki
1 łyża kukurydzy
1 op. pasztetu wielkopolskiego
2 łyżki oleju rzepakowego

 szczypta przyprawy warzywnej
szczypta słodkiej papryki w proszku
świeża bazylia
świeże oregano
1 łyżeczka proszku do pieczenia


Nagrzewamy grilla.

Białka ubijamy na sztywną pianę.
Mieszamy w drugiej misce mąki, przyprawę warzywną, paprykę i proszek do pieczenia. Dodajemy jajka z pasztetem i olejem i miksujemy. Dodajemy kukurydzę i pokrojone w kostkę pieczarki. Mieszamy do połączenia się składników. Łączymy wszystko z białkiem i delikatnie mieszamy.

Foremki do muffinek spryskujemy oliwą. Przelewamy ciasto do foremek. Na wierzch układamy ser i posiekane zioła. Grillujemy ok 20-30 minut pod zamkniętym grillem

Stosuję rafinowany olej rzepakowy w swojej kuchni i cenię go za to, że nie tylko podkreśla smak moich potraw, ale także sprawia, że dbam o zdrowie moich najbliższych.

BOUEF STROGONOW NA OSTRO

Z bouef strogonow jest jak z sałatką jarzynową. Każdy robi inaczej i każdemy najlepiej smakuje to danie wyniesione z domu

1 kg wołowiny
1 mały koncentrat pomidorowy
2 cebule
1 łyżka mąki.
sól
pieprz
słodka i ostra papryka
0,5 l buliony wołowego
cebulę kroimy w piórka i podsmażamy. Dodajemy pokrojoną w cienkie paski wołowinę i dusimy do momentu aż wyparuje woda. Posypujemy mięso mąką. Następne zalewamy mięso bulionem i dusimy na najmniejszym ogniu aż mięso zmięknie. Dodajemy koncentrat pomidorowy, przyprawiamy solą, pieprzem i papryką. Chwilę dusimy do momentu aż przejdą wszystkie smaki.
Podajemy z chlebem.

Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY
http://www.layman.pl/bitwa-na-przepisy