Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z październik, 2016

RAMEN Z MAKARONEM RYŻOWYM NA BULIONIE Z ZIELONEJ HERBATY I TRAWY CYTRYNOWEJ

Ramen jest zupą znaną w kuchni tajskiej. Przygotowuje się ją w najróżniejszy sposób. Najczęściej dodaje się do ramen makaron typu noddle ale można dodać inny makaron lub ryż.

Ja przygotowałam wariację na temat ramen. Bulion ugotowałam na zielonej herbacie i trawie cytrynowej.

1 op. makaronu ryżowego
pół kg kurczaka
5 szklanek wody
4 torebki herbaty zielonej
1 trawa cytrynowa
4 grzybki typu shitake
włoszczyzna (w tym 2-3 marchewki, pietruszka, seler, 1 cebula)
garść fasolki szparagowej
garść świeżego groszku
2 jajka
prażone pestki sezamu
sól morska do smaku (opcjonalnie)
papryka ostra w proszku do smaku
pieprz do smaku
1 łyżka sosu sojowego
2 liście kafiru
ziele angielskie
koperek


Marchewkę obieramy. fasolkę czyścimy. Cebulę obieramy i kroimy na pół. Warzywa pieczemy ok 15-20 minut.
W garnku doprowadzamy do wrzenia wodę. Dodajemy torebki herbaty oraz trawę cytrynową. Wszystko parzymy przez ok 15 minut. Po tym czasie wyjmujemy herbatę oraz trawę cytrynową. Zostawiamy do wystygnięcia.
Gotujemy jajka …

ZDROWY SMOK STRACIATELLA

Tydzień temu wróciłam z Azji. W tamtych rejonach ten owoc jest popularny jak u nas jabłko czy banan.

Po powrocie przygotowaliśmy dla znajomych takie spotkanie w nutach azjatyckich. Nie mogło więc zabraknąć pysznych dań rodem z Chin czy Tajlandii. Byłam zaskoczona że mężowi ten deser posmakował bo On ani owoców ani deserów nie jada często.

Sam smoczy owoc jest nijaki jednak w połączeniu z innymi składnikami tworzy coś wybuchowego.

Specjalnie na konkurs #Ambition przygotowałam zdrową wersję deseru ze smoczym owocem. Opcjonalnie zamiast jogurtu można użyć śmietanki.

Składniki:
2 owoce dragon fruit
1 duży jogurt gęsty
1 tabliczka gorzkiej czekolady
1 łyżka mleczka koksowego w proszku
1 łyżeczka miodu

Z jednego smoczego owocu robimy łyżka do lodów kuleczki. Drugi owoc kroimy w kostkę.

Jogurt mieszamy z miodem i mleczkiem kokosowym. Czekoladę siekamy lub ścieramy na tarce i dodajemy do jogurtu. Mieszamy do połączenia się składników.

Na dno naczynia dodajemy owoc smoczy pokrojony w kostkę. N…

TAJSKIE SMAŻONE LODY KOKOSOWE

Przepis i potrawa jest przygotowana na konkurs organizowany przez House of Asia

Składniki:

1 kg - lody 100 g - posiekane orzechy laskowe 100 g - wiórki kokosowe 5 szt. - herbatniki2 łyżki mleka kokosowego w proszku House of Asia 2 szt. - JAJKA  opcjonalnie: sos śliwkowo-czekoladowy
sezam


Z lodów formujemy kule o średnicy ok 4 cm u układamy na blasze. Wkładamy do zamrażalnika na 2 godziny.
Ubijamy piane z białek z odrobiną soli. Dodajemy żółtka i delikatnie mieszamy.

W drugiej miseczce mieszamy posiekane orzechy laskowe, wiórki kokosowe, herbatniki oraz mleko kokosowe w proszku. Obtaczamy każdą kulkę w jajku a następnie w orzechach laskowych wymieszanych z wiórkami kokosowymi, herbatnikami i mleku kokosowym.

Ściskamy kulki tak żeby porządnie obtoczyć lody. Wkładamy do zamrażalki na ok 40 minut.

Po tym czasie powtarzamy czynność i obtaczamy lody w jajku i orzechach z wiórkami, herbatnikami i mleku kokosowym. Wkładamy do zamrażalki na ok 1 godzinę.

Olej mocno podgrzewamy i każdą ku…

ZUPA KREM Z KASZTANÓW

Dzisiaj jeszcze jeden przepis. Lubicie zupy kremy? Tak. To super. A lubicie kasztany? Jeżeli wasza odpowiedź to tak to ten przepis jest dla Was idealny.

Wszystko można przygotować w garnkach marki #Ambition.

TEN PRZEPIS JEST DLA MNIE WAŻNY PONIEWAŻ Z MĘŻEM CZĘSTO PODRÓŻUJEMY DO FRANCJI. PLAC PIGALLE I PIECZONE KASZTANY TO OBOWIĄZKOWY PUNKT PROGRAMU.

W DOMU STARAM SIĘ ODWZOROWAĆ SMAK FRANCJI, JEGO NUTY, JEGO ATMOSFERĘ. TA ZUPA WKOMPONOWUJE SIĘ IDEALNIE W NASZE GUSTA :)

Aha a pod koniec wpisu, czeka na Was niespodzianka :)

500 g kasztanów
200 ml śmietanki
40 ml kwaśnej śmietanki do dekoracji
100 ml białego wina
200 ml bulionu warzywnego
1 cebula
1 ząbek czosnku
20 ml wiśniówki
2 gałązki natki pietruszki
40 g masła
przyprawy: sól morska, pieprz czarny


Kasztany myjemy, przecinamy łupiny i pieczemy w 200 st przez ok 15 minut. Zostaw jeszcze później na 3 minuty w wyłączonym piekarniku.
Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Dodajemy posiekany czosnek i pods…

MAKARONOWE ZAPIEKANE GNIAZDA Z SOSEM SEROWO-ORZECHOWYM

Co powiecie ma zapiekany makaron w kształcie gniazd?


200 g makaronu spaghetti
200 ml śmietany
200 g sera białego
200 g orzechów włoskich
1 kajzerka
1 ząbek czosnku
sól
pieprz

Makaron gotujemy al dente. W tym czasie przygotowujemy sos: Posiekany ząbek blendujemy z kajzerką i orzechami włoskimi do momentu powstania masy na konsystencję kaszy gryczanej. Dodajemy ser biały, śmietanę, sól i pieprz i mieszamy do połączenia się składników. Do masy dodajemy 1 szklankę wody z ugotowanego makaronu.
Do natłuszczonych foremek do sufletów układam makaron tworząc z niego tzw gniazda. Do środka makaronu i na zewnątrz makaronu wylewam farsz. Pieczemy ok 15 minut w temp 180 st.

Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY z aktywnym linkiem www.layman.pl/bitwa-na-przepisy

MAKARON NA OSTRO Z SOSEM HERBACIANYM

Wszyscy znajomi wiedzą, że jestem zapalona podróżniczką. Nie ważne czy wyjeżdżam na wakacje all inclusive z biurem podróży czy na własną rękę - lubię próbować lokalnych smaków

Ostatnio byłam w Chinach. Niestety ciężko tam spotkać kogoś kto mówi po angielsku. Menu jest tylko w więc języku więc zamawiałam pokazując zdjęcia na menu. Takie jajko z niespodzianką. Liczyłam, że to co zamówię będzie tak samo dobrze smakowało jak wygląda na zdjęciu. Anie razu nei zawiodłam się ale też starałam się wybierać potrawy z małą ilością składników. Jednym ze smaków jakie przywiozłam z Azji jest makaron z sosem herbacianym. Składniki:1 op. makaronu LUBELLA wsązki2 torebki zielonej herbaty1 cukinia2 garści bobu1/2 kubka świeżej kolendry 1 papryczka chilli3 łyżki sezamuSOS z zielonej herbaty:50 ml zielonej herbaty1 łyżka miodusok z cytrynycynamon, kardamon, imbir do smakusól, pieprz, gałka muszkatołowa SOS HERBACIANY: miód, odrobinę soku z cytryny, herbatę oraz przyprawy mieszamy ze sobą. Sos gotujemy ok…

GILLOWANE BABECZKI Z OLEJEM RZEPAKOWYM

3 łyżki mąki owsianej
1 łyżka mąki razowej żytniej
3 jajka
1 opakowanie sera feta
2 pieczarki
1 łyża kukurydzy
1 op. pasztetu wielkopolskiego
2 łyżki oleju rzepakowego

 szczypta przyprawy warzywnej
szczypta słodkiej papryki w proszku
świeża bazylia
świeże oregano
1 łyżeczka proszku do pieczenia


Nagrzewamy grilla.

Białka ubijamy na sztywną pianę.
Mieszamy w drugiej misce mąki, przyprawę warzywną, paprykę i proszek do pieczenia. Dodajemy jajka z pasztetem i olejem i miksujemy. Dodajemy kukurydzę i pokrojone w kostkę pieczarki. Mieszamy do połączenia się składników. Łączymy wszystko z białkiem i delikatnie mieszamy.

Foremki do muffinek spryskujemy oliwą. Przelewamy ciasto do foremek. Na wierzch układamy ser i posiekane zioła. Grillujemy ok 20-30 minut pod zamkniętym grillem

Stosuję rafinowany olej rzepakowy w swojej kuchni i cenię go za to, że nie tylko podkreśla smak moich potraw, ale także sprawia, że dbam o zdrowie moich najbliższych.

BOUEF STROGONOW NA OSTRO

Z bouef strogonow jest jak z sałatką jarzynową. Każdy robi inaczej i każdemu najlepiej smakuje to danie wyniesione z domu

1 kg wołowiny
1 mały koncentrat pomidorowy
2 cebule
1 łyżka mąki.
sól
pieprz
słodka i ostra papryka
0,5 l buliony wołowego


Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy. Dodajemy pokrojoną w cienkie paski wołowinę i dusimy do momentu aż wyparuje woda. Posypujemy mięso mąką. Następne zalewamy mięso bulionem i dusimy na najmniejszym ogniu aż mięso zmięknie. Dodajemy koncentrat pomidorowy, przyprawiamy solą, pieprzem i papryką. Chwilę dusimy do momentu aż przejdą wszystkie smaki. Podajemy z chlebem.
Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY
http://www.layman.pl/bitwa-na-przepisy