Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z 2017

PIECZONY NALEŚNIK NA BULIONIE ZE SZPINAKIEM

U nas na stół wjechał naleśnik. Ale nie taki zwykły. Naleśnik na bulionie KRAKUS z nutą cytrynowego vinegrette. Dodatkowo jest dużo natki pietruszki. Naleśnik możemy przygotować według własnych upodobań jednak zachęcam do spróbowania go w tej wersji. Mój mąż mimo, że nie lubi szpinaku (ja zresztą też) tą wersję uwielbiamy.
Składniki: 4 łyżki masła 6 jajek rozcieńczony bulion KRAKUS warzywny w 3/4 szklanki mleka 1 łyżeczka soli pieprz 1 szklanka mąki 1/2 szklanki startego sera 2 łyżki posiekanej natki pietruszki 2 łyżki posiekanego szczypiorku tymianek do smaku
WIERZCH szpinak cytrynowy vinegrette pomidor żółta papryka ser żółty starty kabanos


Jajka mieszamy razem z mlekiem z bulionem, solą i pieprzem. Dodajemy mąkę oraz ser i mieszamy do połączenia się składników.
Nagrzać piekarnik do 250 st wraz z naczyniem żąroodpornym lub patelnią. Gdy naczynie będzie gorące smarujemy je masłem i wylewamy ciasto naleśnikowe. Posypujemy szczypiorkiem, natką pietruszki oraz tymiankiem. Pieczemy ok 20 …

ZUPA KREM Z KALAFIORA Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ

Z tego co widzę za oknem jesień już na dobre zagościła u nas. Chłodniki zamieniamy na rozgrzewające zupy, a owoce pomału znikają z targów.
Oboje z mężem pracujemy więc obiad musi być szybki i pożywny. Nie jesteśmy z mężem zwolennikami różnego rodzaju diet. Nasze motto to "Żyj tak jak chcesz, jedz to na co masz ochotę".
Przygotowałam więc zupę na bazie Bulionu warzywnego Krakus. Jest to sposób na szybkie przygotowanie obiadu. Z #krakus jest #smacznieiszybko Producent na swojej stronie pisze: Bulion to esencja ulubionych zup Polaków. A Bulion Warzywny Krakus to pewność aromatu i dopracowanego smaku bez glutaminianu, bez konserwantów, bez zagęstników. Starannie przygotowywany z dobranej kompozycji warzyw jest bazą dla twoich zup na co dzień i od święta. Wyróżnia się oryginalnym smakiem starannie zachowanym w procesie przygotowania. Wystarczy rozcieńczyć go z wodą i dodać ulubione składniki. Na bulionie możesz przygotować dowolną zupę lub dodać do risotto.
1 kalafior 1 cebula 2 ł…

KONFITURA PORZECZKOWA Z WINEM

Pomału spiżarnia zapełnia się słoikami w których znajdziemy trochę lata. Dziś zapraszam na konfiturę z porzeczkami



1 kg czarnej porzeczki
400 g cukru trzcinowego sok z 1/2 cytryny 250 ml wina wytrawnego czerwonego skórka z 1 małej pomarańczy 2 łyżki miodu rozmarynowego
Porzeczki opłukać oddzielić od gałązek. Gotować z cukrem i sokiem z cytryny przez kilka minut. Zostawiamy na noc pod przykryciem w chłodnym miejscu. Przecieramy porzeczki przez sitko. Dodać miód oraz skórkę z pomarańczy i gotować przez ok 10 minut. Dolać wino i gotować do uzyskania konsystencji dżemu. Przekładamy do ciepłych słoików i pasteryzujemy.

POTRÓJNIE GRZYBOWY DUTCH BABY Z MASŁEM Z PIECZONYCH KUREK

Sezon grzybowy w pełni. Mój mąż codziennie biega po lasach a ja w kuchni wymyślam najróżniejsze potrawy grzybowe. A Wy lubicie grzyby? Jeżeli tak zapraszam Was na potrójnie grzybowego naleśnika w połączeniu z masłem z pieczonych kurek. Brzmi pysznie, prawda?
Składniki: MASŁO KURKOWE 10 kurek 2 łyżki oliwy extra virgin 1/2 szklanki masła (najlepiej niesolonego) 1 łyżeczka soli
DUSZONE KURKI garść kurek 1 łyżka sosu ostrygowego 1 łyżeczka sosu sojowego 1  łyżka masła niesolonego sos grzybowy WINIARY 300 ml bulionu NALEŚNIK: 3 jajka 1/2 szlanki mąki pszennej 3/4 szklanki mleka sól pieprz szczypta cebuli w proszku szczypta tymianku 3 łyżki masła kurkowego 2 łyżki śmietany creme fraiche
2 łyżki oleju rzepakowego
Kurki skrapiamy oliwą i pieczemy ok 25 minut do uzyskania złotego koloru. Dodajemy kurki do masła z solą i miksujemy do konsystencji puree.
Rozpuszczamy masło i podsmażamy kurki. Sos WINIARY rozpuszczamy w 300 ml bulionu. Zalewamy grzyby i dodajemy sos ostrygowy i sojowy i dusimy o…

PIZZA GRZYBOWA W KSZTAŁCIE LODÓW

Naszła nas dziś ochota na pizze. Przygotowałam więc pizze w kształcie lodów. Mąż cieszył się jak małe dziecko zwłaszcza że środek to są jego ulubione składniki.
CIASTO: 300 g mąki pszennej 50 g mąki kukurydzianej 30 g świeżych drożdży 1 łyżeczka cukru szczypta soli 2 łyżki oleju rzepakowego 1 szklanka wody



FARSZ: 1 opakowanie sosu grzybowego WINIARY 300 ml bulionu papryka 10 g. kurek kabanos cebula kukurydza ser żółty
natka pietruszki
sól pieprz oregano
W misce mieszamy mąkę pszenną i kukurydzianą z solą.
W drugiej misce drożdże mieszamy z cukrem, 2 łyżkami mąki pszennej i szklanką ciepłej ale nie gorącej wody. Przykrywamy miseczkę z drożdżami szmatką i zostawiamy 15 minut po przykryciem.
Rozczyn drożdżowy mieszamy z mąkami. dodajemy olej i mieszamy. Wyrabiamy ciasto do uzyskania odpowiedniej konsystencji (nie może kleić się do rąk ale nie może być zbyt sztywne). Przykrywamy szmatką i zostawiamy na 1 godzinę pod przykryciem.
Ciasto ugniatamy i wałkujemy. Przygotowujemy rulony z ciasta …

ŁATWY KOMPOT Z GRUSZEK NA ZIMĘ

Pewnie w większości domów zaczęły się przygotowania do zimy. Smutno mi jest kiedy pomyślę, że niedługo znikną z targu letnie owoce a pojawi się jesienna dynia.
Dziś proponuje Wam bardzo łatwy sposób na kompot z gruszek.
Składniki: 4 kg gruszek
2 łyżki cukru na słoik
3 goździki na słoik
woda
Gruszki obieram, kroję w ćwiartki i wykrajam ogryzek. Do każdego słoika wkładam gruszki, wsypuje cukier i dodaje goździki. Zalewam ciepłą wodą i zakręcam słoik. Pasteryzujemy owoce przez ok 20 minut.

A Wy co przygotowujecie na zimę?

MARMOLADA Z MNISZKA LEKARSKIEGO

Lato pomału się kończy więc nadchodzi czas aby zamykać w słoikach trochę lata. Zapraszam Was dziś na marmoladę z mniszka lekarskiego.

Mniszka tzw mlecze można zbierać od wczesnej wiosny do późnej jesieni. Mamy więc trochę czasu aby zaopatrzyć się w ten prozdrowotny kwiat.
Mniszek nie tylko oczyszcza nas z toksyn ale też jest idealny w leczeniu bólu gardła, kaszlu czy zapaleniu jamy ustnej. Składniki:
500 g płatków z mniszka lekarskiego 2 litr wody 1 kg cukru 3 cytryny 1 laski cynamonu 1 laska wanilii 1 żelujący fix 3:1
Gotujemy wodę z cukrem do momentu rozpuszczenia się cukru. W woku zalewamy płatki mniszka wodą z cukrem. Dodaję laskę wanilii przeciętą na pół, cynamon, sok z cytryn i zagotowuję.  Następnie przez ok 60 minut na małym ogniu gotuję. Jak płatki zmiękną a woda wyparuje ale nie w całości blenduje. Marmolada musi mieć konsystencję miodu. Dodają cukier żelujący i przelewam do słoików. Odwracam dnem do dołu.

Mąż nie lubi farfocli więc wszystko co je musi być gładkie


W małym s…

KURCZAK W SOSIE ARBUZOWO-SOJOWYM

Mój mąż uwielbia mięso pod każda postacią. Wczoraj pomyślałam, że zrobię coś z arbuzem, którego już coraz mniej w sklepach. Do sosu wykorzystałam sos jasny Łowicz.

Arbuz sam w sobie zawiera mało witamin ponieważ w 92% składa się z samej wody. Jednak arbuza ceni się za to, że opóźnia proces starzenia się dzięki obecności przeciwutleniaczy. Jest idealny również podczas choroby nerek ponieważ jest moczopędny.

Wykorzystajcie ten owoc do momentu kiedy znów zabraknie go na okolicznych targach.

Składniki: Sos jasny łowicz 8 podudzi z kurczaka 100 ml miąższu z arbuza 100 ml octu balsamicznego 35 g cukru trzcinowego 50 ml sosu sojowego 1 łyżka oleju rzepakowego 1 łyżka musztardy 1 rozgnieciony ząbek czosnku 1 łyżeczka słodkiej papryki
Do sosu jasnego łowicz dodajemy sok z arbuza, ocet balsamiczny, olej rzepakowy, cukier, musztardę, sos sojowy, czosnek orz słodką paprykę.Wszystko razem mieszamy.

Do sosu dodajemy umyte mięso i mieszamy w sosie. Przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy prze…

KUKURYDZIANY DUTCH BABY NA BAZIE SOSU JASNEGO #ŁOWICZ

Rodzina. Ja i mąż. Łączy nas miłość do naleśników. Ja jednak preferuje naleśniki na słodko. On woli jak na talerzu leży coś ostrzejszego. Moje oczy świecą się przy śniadaniach z nutą owoców. On je warzywa aż mu się uszy trzęsą. Jedno jest jednak pewne. Naleśniki się nam nie znudzą ponieważ można wyczarować z nich najróżniejsze smaki. Raz zjemy naleśniki pomarańczowe a innym razem kukurydziane.
Kiedy zobaczyłam w sklepie jasny sos Łowicz nie mogłam nie kupić. Mam z jego udziałem sporo pomysłów w głowie. Na pierwszy ogień jednak poszły naleśniki z dodatkiem sosu Jasnego. Połączyłam w tym daniu słodką kukurydzę i warzywa. Wyszło coś pysznego.
Na stronie internetowej producent pisze: "Jasny Sos Uniwersalny Łowicz docenią zarówno amatorzy kuchni tradycyjnej, jak i współczesnej. Po dodaniu łyżeczki musztardy zamienia się w kremowy sos musztardowy. Z dodatkiem chrzanu staje się wyrazistym sosem chrzanowym. W duecie z koperkiem tworzy delikatny sos koperkowy. Wyśmienicie wypada też w…

CHLEB PIERNIKOWY Z GARNKA

Jeden z lepszych i najprostszych domowych chlebów. Pieczywa tego nie wyrabia się tylko miesza łyżką dzięki czemu jest miękki w środku, a jego skórka jest chrupiąca. Pieczywo jest czasochłonne ale bardzo łatwe.
Składniki:
5 pierników Katarzynki Kopernika z Torunia
400 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
15 g świeżych drożdży
300 g chłodnej wody
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
1 łyżeczka imbiru
3 łyżki pestek słonecznika


Mąkę przesiać do miski. Dodać sól, cukier, pokruszone pierniki, gałkę muszkatołową, imbir i pestki słonecznika.
Drożdże rozpuścić w wodzie a następnie dolać do suchych składników.
Przez ok 2 minuty Mieszamy ciasto drewnianą łyżką tak aby zgarniać mąkę do środka.
Ciasto będzie klejące i zgrubnie połączone. Ciasto przykrywamy i zostawiamy na ok 14 godzin w temperaturze pokojowej.

Po tym czasie nasze ciasto wyjmujemy z miski na szmatkę oprószoną mąką łączeniami do dołu. Przykrywamy i zostawiamy na 2 godziny.
Nagrzewamy piekarnik oraz garnek do stopni 250 st…

PIERNIKOWY DUTCH BABY CZYLI PIECZONY NALEŚNIK

Dutch baby czyli pieczony naleśnik. Dutch baby porównuje się do sufletu ponieważ wyrasta w piekarniku a opada po wyjęciu.


Bardzo często słyszę od znajomych, że muszę mieć dużo czasu skoro przygotowuje potrawy których w normalnych domach nie ma. Mówią mi, że Oni nie maja czasu na wspólne śniadania, a obiady w domu do rzadkość. Tak się zastanawiam czy rzeczywiście 5 minut na przygotowanie naleśnika to tak dużo czasu, że powinnam rzucić pracę? Później wrzucam naleśnik do piekarnika i mogę w tym czasie obejrzeć swoje ulubione programy śniadaniowe
Składniki:
2 pierniki KATARZYNKI KOPERNIKA Z TORUNIA
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mleka
2 jajka
2 łyżki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 łyżeczka oleju owoce, cukier puder i pokruszony piernika KATARZYNKA KOPERNIKA Z TORUNIA Mąkę miksujemy na gładką masę z z cukrem, jajkami mlekiem i cukrem waniliowym. Dodajemy pokruszone pierniki i mieszamy.


Patelnię lub naczyniu żaroodporne nagrzewamy w piekarniku. Kiedy będzie gorące rozprowadzamy…

BANANA BREAD CZYLI CHLEBEK BANANOWY

Chlebek bananowy to najbardziej popularny chleb w Stanach Zjednoczonych. Nie jest to jednak tradycyjny chleb jaki my jadamy na śniadanie. Ten chlebek jest bardziej wilgotny i słodszy.

Można dodawać do niego różne dodatki np suszoną żurawinę, nasiona chia, owoce lub... pierniki jak w moim przypadku.


BANANOWY CHLEBEK Z NUTĄ PIERNIKA
Składniki:
4 banany
4 pokruszone pierniki
75 g roztopionego masła
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
1 jajko
1 1/2 szklanki mąki pszennej
Banan do dekoracji

Mąkę mieszamy z sodą oczyszczoną.
Banany rozgniatamy widelcem i dodajemy to roztopionego masła. Mieszamy i dodajemy rozbełtane jajko, cukier z cukrem waniliowym. Mieszamy.
Dodajemy mąkę z sodą oraz sól. Mieszamy do połączenia się składników. Na sam koniec dodajemy pierniki


i mieszamy.
Ciasto przelewamy do keksówki a na sam wierzch dodajemy obranego banana.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 st. C przez ok 50 minut.
Studzimy.

SZWAJCARIA ZAMKNIETA W SŁOIKU CZYLI KANAPKA W SŁOIKU

Z czym kojarzy Wam się lato? Pewnie pomyśleliście o piknikach za miastem. A pikniki z czym Wam się kojarzą? Z potrawami, które są łatwe w przygotowaniu i można je bez uszczerbku przetransportować w dane miejsce.

A kuchnia szwajcarska z czym Wam się kojarzy? Jeżeli pomyśleliście o serze to macie takie samo skojarzenie jak ja. Ja do swojego dania wykorzystałam ser typu miękkiego. Ser jest podobny w konsystencji do Camembert. Mowa tutaj o Vacherin Mont d`Or

Składniki:
2 bułki szwajcarskie
2 garście rukoli
1 ser typu camembert (np. Vacherin Mont d'Or)
gałązka winogron
garść czerwonych porzeczek
pieprz


Bułeczki kroimy w plastry i pieczemy je do uzyskania złotego koloru. Następnie na sam spód słoików wkładamy podpieczone bułeczki a na to odrobinę rukoli, pokrojony ser oraz winogrona. Następnie znów bułeczki i rukolę z serem i winogronem. Naszą kanapkę przyprawiamy pieprzem. Na sam wierzch dodajemy trochę czerwonej porzeczki.




Do przygotowania użyłam noża VICTORINOX. To jest #MyVictorinox

OWOCOWY SER CZYLI AMERYKAŃSKIE FRUIT LEATHER

Rollups to wysuszone zblendowane owoce zawinięte w rulon w pergamin. W USA znane pod nazwą Fruit leather, a w Polsce pod nazwą owocowy ser. Rollups mogą być w różnych smakach. To tylko od nas zależy czy zrobimy je z jagód czy też z kiwi lub moreli.
Deser jest łatwy ale czasochłonny ponieważ dośc dużo czasu zajmuje suszenie pulpy owocowej. Powiem Wam jednak, że warto!


To danie to kwintesencja lata. W małym ruloniku zamknięte jest to co kochamy latem... owoce.

Składniki:
3 szklanki owoców (maliny, jagody, czerwone porzeczki)
1/4 szklanki miodu
garść mięty
skórka i sok z 1/2 limonki
papier do pieczenia
Wszystkie składniki blendujemy na gładką masę. Masę przecieramy przez sitko do rondla a następnie gotujemy na małym ogniu przez 20 minut aby masa zmniejszyła swoją objętość.
Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia a następnie wylewamy masę owocową na grubość ok. 4 mm. (mniej nie proponuje bo masa przy suszeniu zmniejszy swoją objętość). Suszymy ok 3-4 h w piekarniku …