Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z grudzień, 2017

BABKA ZIOŁOWO-GRUSZKOWA NA OLEJU

Święta, święta i po świętach. Nie wiem jak Wy ale ja się ledwo ruszam. Dzisiaj wstałam więc rano i od razu poszłam na rowerek, a na śniadanie zamiast sernika lub makowca zjadłam płatki owsiane. Oglądałam jednak też program, że 2 dni świętowania to zbyt krótki czas aby przytyć 2 kg. Kamień z serca, nie?
Dzisiaj podzielę się z wami jednak jeszcze ciastem, które gościło na naszym stole. Byłą to babka... ale nie taka zwykła cytrynowa ale gruszkowo-ziołowa. Babkę upiekłam na bazieoleju rzepakowego Wielkopolskiego SemCo. Dzięki temu babka  jest wilgotna w środku. Zioła dodały babce charakteru a gruszka słodkości. Było pysznie.
No więc czego potrzebujemy do wypieku takiej babki? Już piszę. Składniki: CIASTO: 180 mloleju rzepakowego Wielkopolskiego SemCo 200 g cukru ( w tym 1 łyżeczka cukru waniliowego) 1 gruszka
4 jajka 4 łyżki ziół (mięta i melisa) 1 łyżeczka proszku do pieczenia 200 g mąki pszennej




DEKORACJA: 100 g masła 50 g kakao 4 łyżki mleka 120 g cukru pudru gruszki
masło oraz bułka ta…

ŚLEDZIE PO ARABSKU

Dzisiaj Wigilia i wszyscy zasiądziemy wieczorem do stołu zastawionego karpiem, śledziami, makiełkami i innymi pysznościami. Śledzie pewnie już docierają się w lodówce ale ja mimo wszystko proponuje abyście za ro zrobili śledzia który jest ostrzejszy w smaku ponieważ użyłam arabskiej przyprawy harrisa.
Do marynaty użyłam natomiast Oleju rydzowego Semco. Producent na swojej stronie pisze: "Tłoczony na zimno „Wielkopolski Olej Rydzowy” charakteryzuje korzenny smak z wyraźną nutą cebuli i gorczycy, czysty, swoisty aromat i ruda barwa. Olej zawiera ca 90% kwasów nienasyconych, w tym do 54% omega 3 i omega 6, w stosunku 2:1. Obecność naturalnych antyoksydantów gwarantuje długi okres przechowywania."
Olej wspaniale skomponował się ze śledziami z ostrzejszą nutą. Składniki: 6 filetówśledziowych matjas 1 zielony ogórek 1 czerwona papryka mała 1 czerwona cebula 1 marchewka 3 łyżki koperku kawałek pora 1 łyżeczka zat'ar 1 łyżeczka harrisa w proszku 2 łyżki miodu szczypta pieprz…

ŚLEDZIE KORZENNE NA OLEJU RZEPAKOWYM

Dostałam od firmy Semco świąteczną paczkę olejów. Znalazły się w niej 4 oleje typu klasycznego: Olej Rydzowy WielkopolskiOlej Rzepakowy WielkopolskiOlej OstropestowyOlej Lniany Oleje Semco zawierają NNKT w tym wiesiołek, ogórecznik, zarodek, pszenicę i pestki czarnej porzeczki. Oleje są tłoczone na zimno.
Przygotowałam na bazie Oleju Rzepakowego Wielkopolskiego świąteczne śledzie korzenne. Śledzie dzięki przyprawo takim jak anyż, goździk, kardamon i cynamon idealnie pasują na bożonarodzeniowy stół.
Składniki: 200 g filetów śledziowych typu matjas 200 ml białego wytrawnego wina 200 ml octu winnego 200 ml soku jabłkowego 3 ziarna kardamonu 1 korzeń cynamonu kilka gwiazdek anyżu i całych goździków Olej Rzepakowy Wielkopolski Semco
Filety śledziowe namaczamy przez 6 godzin w wodzie (co 2 godziny zmieniamy wodę). Po tym czasie kroimy filety na mniejsze części.
Zagotować sok jabłkowy, ocet, wino, przyprawy korzenne . Ostudzić. Śledzie zalać zalewą korzenną  odstawić do lodówki na 2 dni. Następn…

DOMEK Z PIERNIKA

Domek z piernika to idealna przekąska na święta lub przepiękna dekoracja domu. Jest to mój pierwszy domek z piernika ale nie wyszedł najgorzej. Bałam się, że nie wyjdzie mi klejenie podstaw domku, ale nie było t takie trudne. Mąż mi pomagał bo na początku trzęsły mi się ręce.
Składniki: DOMEK: 600 g mąki pszennej 1 jajko 250 g masła lub margaryny 250 g miodu 150 g cukru 30 g kakao 5 łyżek przyprawy do piernika 1 łyżeczka sody
LUKIER KRÓLEWSKI: 1 białko z jajka 1,5 szkl. cukru pudru
cukierki
DOMEK: Miód zagotować z margaryną lub masłem i cukrem. Wystudzić, dodać jajko i wymieszać. Przesianą mąkę mieszamy z sodą, kakao i przyprawą do piernika. Dodać masę miodową i zagnieść. Wstawić do lodówki na 1 godzinę. Rozwałkować ciasto na ok 6 mm na blasze wysypanej mąką.
Z ciasta na blasze na której będziemy piekli domek wycinamy ściany, dach oraz dekorację. Wycinamy okna i drzwi. Trzeba tak wycinać aby ściany były równej wielkości wtedy nasz domek będzie kształtny. Pieczemy w temp. 180 st przez 1…

CHOINKOWE BABECZKI PANETTONE

Panettone to babka drożdżowa pochodząca z Mediolanu. Wypiekana jest na kształt wysokiej kopuły. Proces jej wypiekania jest dość długi ponieważ w tym czasie babka nabiera puszystej konsystencji. Tradycyjna babka ma w sobie kandyzowaną skórkę pomarańczową cytrynową oraz rodzynki jednak w dzisiejszych czasach rodzynki można zamienić na żurawinę i dodać swoje ulubione suszone owoce. Na pewno musi mieć w sobie mnóstwo bakalii. Ja przygotowałam jej mniejsza wersję czyli babeczki.
Składniki:
BABECZKI: 130 ml letniej wody 100 g mąki pszennej 5 g suchych drożdży 1 łyżka cukru
270 g mąki pszennej 50 g cukru 1 żółtko 80 g masła 1 łyżeczka cukru waniliowego
180 g mixu bakalii (figi, skorka pomarańczowa kandyzowana, żurawina suszona) migdały 1 roztrzepane jajko 4 łyżki słodkiego wina
DEKORACJA: bita śmietana wiórki kokosowe CHOINKI: paluszki 1 tabliczka białej czekolady zielony barwnik kolorowa posypka 
CHOINKI: Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej wraz z kilkoma kroplami barwnika.  Przele…

MINI TORCIK CZEKOLADOWO-ŻURAWINOWY

Kochani, to mój ostatni wpis przed urlopem. W niedzielę lecę na urlop. Z mężem w tym roku wybraliśmy Zjednoczone Emiraty Arabskie. Mam nadzieję, że Dubaj mnie zaskoczy pozytywnie, a w Abu Dhabi pałace rzeczywiście robią wrażenie. Chciałabym też spróbować trochę arabskiego jedzenia. Podobno mają wyśmienite ciasta :)
Mam nadzieję tylko, że będą trochę mniej słodkie niż te wszystkie ciasta w Egipcie, Maroko czy Turcji. Uwielbiam większość słodkości, ale lubię jak prócz syropu cukrowego czuć też ciasto.
Wracam 18.12 więc te przygotowania świąteczne mnie trochę ominą. Ale dziś od tak... dla siebie... dla męża przygotowałam mini torcik czekoladowo-żurawinowy. Ciasto jest obłędne. Delikatne, mokre, mocno czekoladowe, czyli to co lubię najbardziej.



Składniki:
CIASTO:
220 g masła lub margaryny
220 g cukru
220 g mąki
50 g mąki ziemniaczanej
150 g gorzkiej czekolady
1 łyżeczka cukru waniliowego
8 jajek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
KREM:
400 g białej czekolady
740 ml śmietanki 36%
2 łyżki cukru p…

MINI TORCIK KRÓLOWA ŚNIEGU

Święta za 2 tygodnie ale u mnie w kuchni pomału przygotowujemy się do świąt. Na razie są to testy i przymiarki.  Przygotowałam więc wczoraj mini torciki białe i delikatne jak śnieg. Ciasta pięknie wyglądają... zimowo... i zachęcają do jedzenia. W smaku przeważa kokosowa nuta, za którą ja z mężem mogłabym się dać pokroić. Biszkopt jest migdałowy.

Mini torciki są przygotowane na konkurs zorganizowany przez durszlak.pl i firmę Beko. Beko jest producentem nowoczesnych sprzętów gospodarstwa domowego. W 2016 r Polacy najchętniej wybierali sprzęty właśnie tej firmy.
Składniki:
BISZKOPT:
7 jajek
1 1/3 szklanki cukru (w tym 1 łyżeczka cukru waniliowego)
2 szklanki mąki
1/3 szklanka oleju
5 łyżek gorącej wody
2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g płatków migdałowych
likier koksowy


KREM
400 m mleka kokosowego 70 g wiórek kokosowych 4 łyżki likieru kokosowego 10 łyżek cukru pudru 200 g białej czekolady 750 g mascarpone

DEKORACJA wiórki kokosowe dekoracja cukrowa
Przygotowanie: Białka ubić na sztywn…

CZEKOLADOWE BABECZKI ZE SŁOIKA - PREZENT DIY

Każdy z nas zna osoby, które nie lubią lub nie umieją piec.Najczęściej takie osoby kupują gotowe mieszanki ciasta, dodają wymagane składniki i pieką.
Podjęłam się wyzwania zaproponowanego przez Diamant aby przygotować przepis z użyciem syropu trzcinowego Złocistego Diamant lub cukru trzcinowego Dry Demarara.

Ida święta i coraz częściej zadajemy sobie pytanie: "Co kupimy pod choinkę". A gdyby tak przygotować własnoręcznie prezent? Prezent o tyle inny bo prezent będzie smaczny. Do słoika wrzucamy suche składniki ciasta, a na etykiecie piszemy przepis. Dekorujemy słoik i wręczamy obdarowywanej osobie. Możemy do słoika dodawać najróżniejsze mieszanki aby powstały wspaniałe przepisy. Dodatkowo do słoika z ciastem możemy dodać jakieś "gratis". W moim przypadku jest to syrop cukrowy Diamant, który użyjemy do wypieku babeczek jak i piki do ich ozdoby.



SKŁADNIKI Do słoika wsypujemy: 200 g mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia pół łyżeczki sody oczyszczonej 70 g cukru …

PIERNIKI BOŻONARODZENIOWE

Grudzień to czas wyjątkowy. Na ulicach, w sklepach i domach pojawiają się choinki z bombkami a w oknach rozświetlają się gwiazdy. W sklepach coraz więcej ludzi poszukujących prezentów dla najbliższych. Kobiety w kuchni przygotowują pierniki, pierogi i inne potrawy świąteczne. Chociaż z roku na rok coraz szybciej sklepy zapraszają nas do świata Mikołaja to ja staram się jednak w listopadzie nie myśleć o nim. 
Jednak kiedy nadchodzi ten miesiąc, a przede mną wylot na urlop czas zabrać się za przygotowania. Jak co roku Wigilię spędzimy z mężem u moich rodziców, a potem pojedziemy do teścia aby w 2 dzień świąt znów wrócić do warszawy do mojej rodziny.
Wigilia u rodziców to zawsze WIELKIE spotkanie rodzinne. Są babcie, wujkowie, rodzeństwo i kuzynostwo. Tak lekko liczyć ok 18 osób się znajdzie. Do tego oczywiście jeszcze psy.
Ja chciałam was dziś zaprosić na pierniczki... kolorowane... lukrowane... smaczne...
Składniki:
300 g mąki pszennej' 100 g mąki żytniej pełnoziarnistej
2 duże jajk…